- Yield: Facile
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Linguine al pesto di rucola
Un piatto che unisce la delicatezza della rucola al formaggio pecorino grattugiato e i pinoli.
Ingredienti
Preparazione
Lavate accuratamente ed asciugate le foglie di rucola, mettetele in un mortaio assieme ad aglio, pinoli, sale, pecorino. Cominciate a pestare piano piano il tutto, aggiungendo olio a filo, finchè non otterrete un composto ben amalgamato e denso. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata,una volta pronta conditela con il pesto preparato, aggiungendo se necessario un pò d’acqua di cottura della pasta, rimestate bene e servite.
